विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के अलावा, शरीर को सेलेनियम की भी आवश्यकता होती है। क्या आपने कभी सेलेनियम के बारे में सुना है? हालाँकि सेलेनियम के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं लेकिन यह शरीर के लिए बहुत आवश्यक तत्व है। सेलेनियम एक खनिज है जो मिट्टी में पाया जाता है। हमारे शरीर को सेलेनियम की कम से कम मात्रा की आवश्यकता होती है, लेकिन यह हमें स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सेलेनियम के बिना शरीर के कई आवश्यक कार्य जैसे कि चयापचय और थायरॉयड कार्य संभव नहीं है। सेलेनियम शरीर में आयोडीन को भी नियंत्रित करता है। सेलेनियम युक्त आहारों में साबुत अनाज, डेयरी उत्पाद और तेल, सब्जियां और फल शामिल हैं। आपको जानकारी के लिए बता दूँ कि शरीर में सेलेनियम की कमी या अधिकता के कारण कई समस्याएं हो सकती हैं। आइए हम आपको सेलेनियम के प्राथमिक स्रोत, दुष्प्रभावों और इसके लाभों के बारे में बताते हैं ...
शरीर के लिए सेलेनियम की कितनी आवश्यकता होती है?
उम्र के हिसाब से शरीर को सेलेनियम की जरूरत होती है। दूसरी ओर, नवजात शिशुओं और गर्भवती महिलाओं को सेलेनियम की अलग-अलग मात्रा की आवश्यकता होती है। डब्ल्यूएचओ के अनुसार, सेलेनियम का सेवन पुरुषों के लिए प्रति दिन 34 यूग और वयस्क महिलाओं के लिए 26 यूजी प्रति दिन की आवश्यकता होती है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, 14 वर्ष से अधिक आयु के लोगों को आमतौर पर एक दिन में 55 माइक्रोग्राम सेलेनियम की आवश्यकता होती है। जबकि नवजात शिशुओं को रोजाना 20 माइक्रोग्राम और 30-40 ग्राम सेलेनियम की आवश्यकता होती है। गर्भवती महिला को 06 मिलीग्राम सेलेनियम की आवश्यकता होती है और स्तनपान कराने वाली महिला को रोजाना 07 मिलीग्राम सेलेनियम की आवश्यकता होती है। सेलेनियम सभी खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है। स्वस्थ रहने के लिए, हमें सेलेनियम युक्त खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना होगा।
निम्नलिखित में से किस में सेलेनियम होता है?
सेलेनियम मिट्टी में बढ़ने वाले पदार्थों के साथ-साथ मांस में भी पाया जाता है।
अंडे: अंडे में अच्छी मात्रा में सेलेनियम होता है। सिर्फ एक उबला अंडा खाने से आपको 20 माइक्रोग्राम सेलेनियम मिलता है। अंडे की सभी रेसिपी आपके लिए फायदेमंद हैं।
टूना मछली / कॉड: सेलेनियम भी समुद्री भोजन में पाया जाता है जैसे टूना मछली, सीप, क्लैम, झींगा, सामन, केकड़े आदि।
पनीर: यह सेलेनियम का भी एक अच्छा स्रोत है। एक कप पनीर में लगभग 20 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है।
ब्राउन राइस: 1 कप उबले हुए ब्राउन राइस में 19 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है।
सूरजमुखी के बीज
एक चौथाई कप सूरजमुखी के बीज लगभग 19 मिलीग्राम सेलेनियम प्रदान करते हैं। जो उन लोगों के लिए एक अच्छा नाश्ता बनाता है जो विशेष रूप से पशु उत्पादों को नहीं खाते हैं। सूरजमुखी के बीज सेलेनियम में उच्च होते हैं। पके हुए बीन्स के एक कप का आनंद लें और आपको कुछ महत्वपूर्ण फाइबर के साथ सेलेनियम के लगभग 13 एमसीजी मिलेंगे।
मशरूम: मशरूम में विटामिन डी, आयरन और 12 ग्राम सेलेनियम सहित कई पोषक तत्व होते हैं।
सेलेनियम के लाभ
सेलेनियम हमारे शरीर को हमारे प्रजनन, हृदय, प्रतिरक्षा, थायरॉयड ग्रंथि के कार्यों, डीएनए उत्पादन और संक्रमण से होने वाले नुकसान से बचाता है। अध्ययन बताते हैं कि सेलेनियम एंटीबॉडी को उत्तेजित करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का हिस्सा हैं, और इसलिए सेलेनियम वायरल बैक्टीरिया के कारण संक्रमण से लड़ने में भी मदद करता है। सेलेनियम शरीर में एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो दिल के दौरे, अस्थमा, कैंसर और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है।
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