क्या आप भी लोहे के बर्तन में खाना बनाते हैं? तो इन खास बातों का रखें ध्यान

 

आयरन की कमी को दूर करने के लिए  लोग हमेशा  लोहे के  बर्तनों  में खाना पकाते हैं  । लोहे के  बर्तनों में खाना पकाने  से  कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। एक वयस्क महिला को प्रति दिन 18 मिलीग्राम आयरन की आवश्यकता होती है, जबकि उसके हीमोग्लोबिन के स्तर में भी सुधार हो सकता है यदि भोजन चार महीने तक नियमित रूप से लोहे के कटोरे में बच्चों को दिया जाए। लोहे के बर्तनों में पकाए गए भोजन के असंख्य लाभों के बावजूद, क्या आप जानते हैं कि खाना बनाते समय इन बर्तनों का सही उपयोग नहीं करने से स्वास्थ्य संबंधी बड़ी समस्याएं हो सकती हैं। खाना बनाते समय लोहे के बर्तनों का उपयोग करते समय कुछ बातों का ध्यान रखें।

लोहे के बर्तनों में खाना न बनाएं

गलती से भी लोहे की कड़ाही में खट्टे या अम्लीय तत्व पकाएं। ऐसे खाद्य पदार्थ लोहे के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। जो भोडान में धातु जैसा अप्रिय स्वाद पैदा करता है। इस कारण से, करी, रसम, सांबर या टमाटर से बनी सब्जियों को केवल स्टील के बर्तन में पकाने की सलाह दी जाती है। लोहे की कड़ाही में पकी हुई हरी सब्जियाँ जल्दी काली हो जाती हैं। यह लोहे और लोहे के तत्व के कारण होता है।

जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। सब्जियों के काले होने के दो कारण हैं। हो सकता है कि बर्तन अच्छी तरह से साफ नहीं किए गए हों या आपके द्वारा पकाया गया भोजन लोहे के बर्तन में छोड़ दिया गया हो। ऐसा कभी नहीं करें। लोहे के बर्तनों में बने भोजन को तुरंत दूसरे बर्तन में विशेष रूप से कांच या स्टील के बर्तन में निपटाया जाना चाहिए।

हर दिन एक लाख पकवान में गड़बड़ी करना अच्छा नहीं है। सप्ताह में 2-3 दिन ही इसमें भोजन बनाएं। लोहे के बर्तनों को धोने के लिए हल्के डिटर्जेंट का उपयोग करें। इन बर्तनों को धोकर सूखे कपड़े से तुरंत साफ कर लें। ध्यान रखें कि इसे धोने के लिए स्क्रबर का इस्तेमाल न करें। लोहे के बर्तनों को संग्रहीत करने से पहले, उन पर सरसों के तेल की एक पतली परत लागू करें ताकि वे कभी जंग न करें। बर्तनों को हमेशा सूखी जगह पर रखें।